炒菜用白胡椒

炒菜用白胡椒——了解它的优势

炒菜用什么调料？很多人喜欢用黑胡椒，但是白胡椒也是一个不错的选择。白胡椒的香气温和、味道清淡，跟黑胡椒相比，它并不那么芳香浓烈，不过正是由于这些特点，它更适合用于炒菜中，下面就来了解一下它的优势吧！

白胡椒粒与粉末的区别

白胡椒有粒和粉末两种形式，使用的时候，你需要根据自己的喜好和需求来选择。粒状的白胡椒在烹调过程中比较耐高温，而且可以保持其特有的香气。不过它有些难碎，需要使用研磨器借助一点儿力气把它磨成稍微小一点的颗粒。相比之下，白胡椒粉末则更易于使用，而且冷热菜都可以调味。只要你在选择时确保它是新鲜的、正宗的，那么你就能享受到它的美味。

炒菜加胡椒与其他调料的区别

胡椒，无论是白胡椒还是黑胡椒，都是一种非常常见的调味品，很多人习惯将它与盐一起用于炒菜、煮汤。但是胡椒与其他调料不同，它的特殊香气更容易被人捕捉到，混合了许多不同种类的调料之后，你可能就难以再品尝到它独特的味道了。因此，在炒菜时加上白胡椒，会增添食物的奇特芳香和微妙的味道。

白胡椒能够使炒菜保持清淡

如果你不喜欢太多的调味品，又不想让食物变得太油腻，那么白胡椒将是你的不二选择。它的味道清淡，跟盐一样，主要的功能就是调味。炒菜的时候，加上适量的白胡椒，可以让食物保持本来的原味，同时增加一种微妙的味道；在让菜肴变得美味之余，也有助于减少人们的脂肪和热量摄入，使得健康饮食的概念更易于实现。

白胡椒不会破坏食物营养原料

用黑胡椒也可以使炒菜增添不俗的味道，不过却有一个较为难以克服的问题：黑胡椒在高温下虽然也许会散发出很好闻的香气，但是却会导致其中的营养素大量破坏。跟黑胡椒相比，白胡椒无论是在营养还是口感上表现的都非常出色。研究发现，高温下加入白胡椒对食物中的维生素和其他营养物质的破坏很小，因而它成为了许多人烹调中的不二选择。

总结

白胡椒是一种非常适合用于炒菜中的调味品。它的味道清淡、不易使食物变得油腻，而且可以增添食物的奇特味道。当然，若要享受到这些优点，你需要确保所选择的白胡椒是新鲜、正宗的，并且使用正确的方法把它加入烹调之中。