第一次炒菜600字

尝试炒菜的忐忑

我一直以来都是一个学生党，在家乡的时候，饭都是父母做好的。但是，最近自己搬出来与朋友合租，每天都要自己做饭。之前总是吃方便面或外卖，不仅营养不够，还费钱。于是，决定开始学炒菜。一开始想象好像很简单，只要火候对就行了。但是开始炒菜后，才发现自己天真了。

食材准备的重要性

不管是青菜、黄瓜、土豆，还是肉类，都需要仔细选择，切好，洗净，备好。我的第一次是炒青菜，因为没注意选料，买回来的青菜不新鲜，放过后炒起来没有那么入味。更让我惊奇的是，土豆也分切法，我当时切成不同大小的块放进去炒，炒出来一些块都是生的，一些都已经有些焦了。因此，食材的准备非常重要。

火候的掌控难度

对于一个没有炒菜经验的人来说，还需要摸索出火候的掌控。我最开始直接调了最大火，结果，锅底立刻起了蓝烟，整个厨房都是烟味。我赶紧把所有的油泼上去，压抑烟味。等到退点烟味的时候，我意识到，火候还看时间和炒菜的特性。炒黄瓜和炒肉不一样，所以需要分不同火候。经过不断的尝试和学习，我才慢慢明白火候的掌控难度。

调料的选用

调料的使用可以让菜肴更有层次感。对于一些而言，选用的调料会直接决定菜肴的口感。但是，在初尝试炒菜的时候，我只是选择了两三种调料，可能选择不当的缘故，让菜肴整体味道偏淡，没有特别的感觉。因此，调料的选择也是尝试炒菜中很重要的一个环节。

炒菜有盈有亏

我的第一次炒菜，过程有许多的不顺，结果也是失败的。但是，这个过程让我对炒菜的认识提升了很多，知道平凡中的难度。而在不断的尝试中，我的炒菜水平也在不断提高。在炒菜中，经常会有成功和失败的时候，但我们必须要坚持，不断地摸索，才能让每一道菜肴都很出色。