炒菜最简单的调料
炒菜最简单的调料
炒菜是家常菜中常见的一种做法。在日常饮食中，我们也会经常需要进行炒菜。然而，很多人都会遇到一个问题，那就是何种调料适合做炒菜呢？下面，我们来聊一下炒菜最简单的调料。
盐
在炒菜时，最简单的调料无非就是盐。因为盐可以提鲜，可以调节火候，能够有效地改变炒菜的口感。在炒菜的过程中，可以先加少量盐，再根据口味调整下盐巴的用量，而如果是家里的老人口味比较淡可以不放盐，最后加少量鸡精提味即可。
油
在炒菜时，油非常重要，但不一定是需要加多少油，有时候撒少许油就可以了。如果有什么香油或花生油等调味油的话，也可以加点进去提高味感，但是太多的油份容易导致过多的油烟，也不利于健康。因此，在炒菜时，还需要注意用油的数量。
葱姜蒜
在炒菜中，这三种调料都是经常被使用到的，其中葱的味道比较浓郁，而姜和蒜的味道比较辛辣。当然可以只加一种，也可以混合使用，根据菜肴的风格、口味等进行选择。这三种调料可以去腥增味提香,可以改变高温长时间烹饪过程中食材的味道，调控风味。
酱油
炒菜中，酱油也是常用到的调料之一。酱油可以增加炒菜的颜色，改善炒菜的味道。此外，选薄性酱油更容易控制用量，同时助于提味。但是，要注意的是:酱油中含有一定的盐分，如果加了太多的盐类调料，不仅容易吃得过咸，对身体健康也有影响。
胡椒粉
虽然胡椒粉并不是炒菜时必不可少的调料，但是如果想要调味，又不想太复杂，那么一小勺胡椒粉就足以起到调味的作用了。胡椒粉味道较为清淡，能够改善菜肴的口感，可以起到提神醒脑的作用，最好选择优质的黑胡椒粉，而非白胡椒粉。
以上是炒菜最简单的调味，当然想要更丰富的口感还可以根据菜肴的需要自行添加其它调料。