白菜怎样做菜

白菜的介绍

白菜，又称大头菜、圆白菜，属于十字花科蔬菜，是我国比较常见的一种蔬菜，营养丰富，味道鲜美。在做菜上可以用来烫、炒、煮、煎等，能烹饪出各种美味佳肴。下面就让我们来看看白菜在做菜中有哪些经典方法吧！

白菜的挑选和处理

在选择白菜时，最好选用新鲜、质地坚实的白菜，要注意外层不要太老和有裂纹的。在处理时，先将白菜的根部和坚硬的叶子部分去掉，然后将菜叶洗净，切成适当大小的块状，备用。

白菜炒肉片

白菜炒肉片是一道非常经典的家常菜，用料简单，做法也比较简单，可以自己在家里制作。在烹制时，先将肉片提前用盐水浸泡十五分钟，让肉质更加鲜嫩，然后用调料腌制等待入锅。待锅热后，将腌制好的肉片倒入锅中，煸炒至变色；接着加入白菜，翻炒几下即可，炒制时间不宜过长，以免影响口感。

白菜煮面

白菜煮面是一道非常简单、营养的小吃，也可以作为一道甜汤主食。烹制时，先将白菜洗净后用开水焯一下，再拿出来过凉水，备用。接着将面条放入锅中煮熟，捞出，沥干水分；最后将焯好的白菜切成小条状放入碗中，加一些调料调味即可。这道白菜煮面不仅简单易做，口感也非常不错。

白菜的营养价值

白菜不仅口感鲜美，而且还有很高的营养价值，是一种非常好的蔬菜。白菜中富含维生素和膳食纤维，有助于促进人体代谢、补充营养等。此外，白菜中还含有丰富的钾、钙等微量元素，可以起到保健作用。

总结

总之，白菜是一种非常好的蔬菜，可以制作成各种佳肴，非常受欢迎。在做菜时，我们需要选择新鲜的白菜并进行合适的处理，然后结合不同的做法，可以烹饪出一些非常美味的菜肴。而且，白菜中还富含营养成分，是非常健康的一种食品，值得我们经常食用。