苦瓜怎样做菜

苦瓜的营养价值

苦瓜是一种蔬菜，含有很多营养成分。它含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、镁、钾、钙、磷等矿物质，具有减肥、降压、降脂、抗菌、抗癌等功效。因此，苦瓜深受人们喜爱。

选择苦瓜的方法

要选新鲜的苦瓜，可以从以下几个方面入手。首先，选择表面光滑、色泽深绿、有纹路的苦瓜。其次，摸一摸果肉的硬度，感觉适中的为佳。最后，看看苦瓜有没有破损、霉变或腐烂，如果有这些问题的话最好不要购买。

苦瓜炒蛋

苦瓜炒蛋是一道美味又营养的菜肴，制作方法如下。首先，将苦瓜洗净去皮，切成薄片。然后，打两个鸡蛋，加入一些盐、糖和鲜味精，搅拌均匀。最后，用油烧热锅，倒入鸡蛋液和苦瓜翻炒，最后撒上一点香菜就可以了。

苦瓜炖肉

苦瓜炖肉也是一道很不错的菜肴，不但肉嫩汁浓，而且营养丰富。制作方法如下。首先，将猪肉切成块，放入锅中焯水。然后，将焯过水的猪肉放入砂锅中，加入苦瓜、姜片、料酒、盐等调料，放入适量的水，用小火炖煮一个半小时即可。

苦瓜凉拌

苦瓜还可以凉拌食用，非常适合夏天。制作方法如下。首先，将苦瓜洗净去皮，切成薄片，撒上少量盐，放置片刻，让苦瓜出水。然后，将苦瓜片放入碗中，加入适量的香油、醋、蒜泥、姜丝等调料，拌匀即可。