芭蕉花怎么做菜
介绍芭蕉花
芭蕉花是一种外形像小灯笼的花，通常用来作为装饰植物，但其实也是一种好食材。芭蕉花属于香蕉科，是香蕉的近亲，口感清香，微甜微苦，富含蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙等营养成分，而且很低热量，是很好的蔬菜食材。
芭蕉花的功效
芭蕉花能够清热解毒，平肝明目，对于贫血、慢性咽炎、痰多等症状有帮助。另外，芭蕉花中富含植物纤维和低脂肪，不含胆固醇，适合减肥人士食用，还可以促进肠胃蠕动，减少便秘情况。芭蕉花还有助于牙齿的清洁，口气清新，养颜美容等好处。
芭蕉花的选购和处理
选购芭蕉花时需要注意辨别老嫩，鲜嫩的芭蕉花花瓣开裂，花底膨大，色泽鲜艳。处理时，先将芭蕉花根部去掉，然后将花瓣一片片撕下，洗净备用。要注意不要摘下未开放的花朵，否则口感会变得苦涩。
芭蕉花煮法
为了保留芭蕉花清香的口感，简单的煮或者蒸都可以。下面介绍两种不同的煮法。
1. 清煮芭蕉花：将洗净的芭蕉花加入清水中，大火煮2-3分钟，加入食盐或者清汤调味即可。
2. 清蒸芭蕉花：将洗净的芭蕉花放入碗中，加入适量水，上锅蒸10-15分钟，取出加入适量食盐或者鸡精搅匀即可。
芭蕉花菜谱
除了清煮和清蒸外，芭蕉花还可以和其他食材一起搭配，做出不同的美味菜品。
1. 芭蕉花炒鸡蛋：将洗净的芭蕉花切丝待用，打散鸡蛋备用，锅中油热后加入葱姜蒜爆香，下入芭蕉花翻炒，加入鸡蛋翻炒均匀，调味即可。
2. 清炒芭蕉花：将洗净的芭蕉花焯水捞出，用冷水过凉，热锅冷油烧热，加入芭蕉花和姜蒜炒香，加入适量盐和鸡精调味即可。
3. 酿芭蕉花：将洗净的芭蕉花挑去花心，用生抽、盐水把花朵泡软备用，调好猪肉馅加入葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、料酒搅拌均匀，将肉馅塞入芭蕉花朵中，上锅蒸熟即可。
小贴士
芭蕉花营养丰富，吃起来也很清香可口。但需要注意的是，芭蕉花属于较凉性的食材，不宜暴饮暴食。另外，因为芭蕉花容易吸附空气中的异味，购买后需要尽快处理，否则会影响口感。