艾草怎么做菜

什么是艾草

艾草也称为苦艾，是一种常见的中草药，具有开胃、消食、温中、除湿等功效。艾草还被广泛用于食品行业，如做馄饨、糖果、月饼等。最近，越来越多的人开始把艾草作为一种美食来看待，把它加入到菜肴中，让人们体会到了不一样的美味。

艾草怎么处理

在使用艾草前，我们需要先将它处理干净。首先，把艾草洗干净，晾干，去净杂质。然后，将它打成粉，这样更容易使用。打好的艾草粉也可以保存更久时间，而且制作过程也更加方便。

艾草炒鸡蛋

艾草炒鸡蛋是一道很受欢迎的家常菜。将鸡蛋打匀，加入适量的水，再加入艾草粉搅匀。热锅加适量油，葱花爆香，然后倒入鸡蛋液，煎熟即可食用。艾草的微苦味可以为鸡蛋增添一份特殊风味。

艾草煮肉

艾草煮肉是一道药膳养生菜肴，既美味又营养。将瘦肉切丁，加入适量的姜、蒜，放入艾草粉煮沸，然后转小火慢慢煮熟。艾草的苦味可以帮助祛湿，瘦肉富含蛋白质，对人体有很好的滋补作用。

艾草蒸鱼

艾草蒸鱼是一款健康美味的菜肴，它不仅口感鲜美，而且还具有很好的营养价值。将鱼加入适量的盐、生姜、料酒，再加入适量的艾草粉，搅匀后蒸熟。蒸好后，面上撒上香葱末，淋上适量的食油，即可上桌。

艾草糯米饭

艾草糯米饭是一款特色美食，非常适合做早餐或下午茶点心。将糯米淘净浸泡2-3小时，捞出沥干；将艾草粉加入糯米中拌匀，放入锅中加入适量水蒸熟即可。最后，可以根据口味撒上适量的糖和芝麻。