白萝卜怎么做菜卷

准备工作

在做白萝卜菜卷之前，我们需要准备一些食材与炊具。首先，我们需要准备适量的白萝卜、大葱、姜、五香粉、盐、鸡蛋、虾皮、花生油和白糖。将白萝卜去皮后，切成4-5cm的块，再切成片状。接着，我们用一个大碗，放入白萝卜、大葱、姜、五香粉和盐，充分拌匀后腌渍10-15分钟，使其入味。

制作菜卷馅料

将腌好的白萝卜用榨菜机打成细丝状，然后用锅煮10-15分钟，期间要不断搅拌，避免粘锅。取出来晾凉。在锅中放入花生油，烧热后加入虾皮，搅拌均匀，炒香后加入白萝卜丝，用中火煸炒，并加入适量的盐和白糖调味。将调好味的馅料倒在盘中，待凉后搅拌均匀即可做成馅料。

制作菜卷皮

在面板上倒适量高粱米面和麦面，加入适量水和少许油搅拌均匀，揉搓至面团光滑柔软。将面团搓成小剂子，用擀面杖擀成长条状，宽约10厘米，长有30厘米左右。做好的长条状面皮放在锅中烤至至微黄即可。

包裹菜卷

将擀好的面皮铺开，铺上适量的白萝卜馅料，边缘留出1厘米左右的空隙，将边缘往里卷起来，形成圆形菜卷，继续卷到底缝口封好。接着，将封好的菜卷切成约2.5厘米宽的小段。在一个平底锅中加入适量的花生油，将卷好的菜卷放入锅中，中火煎炸，待两面金黄即可出锅，沥去多余的油份，把菜卷片装到盘中。

美食佳肴呈现

经过以上的步骤，我们的白萝卜菜卷终于做好啦！将做好的菜卷放到盘中，配上适量的芝麻、葱花和小米椒，增加香气和口感。清脆的萝卜丝，搭配着鲜香的鸡蛋，以及隐约感受到的虾皮鲜味，是一道清爽可口的佳肴。一口咬下，外脆内软，回味无穷，令人难忘。