地瓜怎样炒好吃
选择新鲜的地瓜
炒地瓜之前，首先要选择新鲜的地瓜。选购地瓜时，可以先从外观入手，选择表皮光滑、无裂缝、无划痕、无斑点的地瓜。然后可以轻轻敲击地瓜，声音清脆的代表地瓜新鲜度较高。此外，如果家里有秤，可以把地瓜拿来称一下，挑选比较重且长度均匀的地瓜，这样做出来的炒地瓜口感更好。
清洗地瓜，去皮切块
把新鲜的地瓜清洗干净，切掉两头，然后用刀或者削皮器把表皮去掉。去皮后，把地瓜切成大小均匀的小块，这样做熟的速度更快，口感也比较好。切好后，放在碗里用清水泡一下，泡去地瓜表面多余的淀粉。
炸熟地瓜块
炸熟地瓜块是制作炒地瓜的关键步骤。在锅里热油后，把切好的地瓜块放入锅中，用中火炸熟。注意，炸的时候火候要掌握好，不要用大火，以免地瓜外面焦了里面还生。当地瓜块变软，表面呈金黄色时，就可以把它们捞出来，放在厨房纸上吸掉多余的油，也可以用纸巾擦拭多余的油分。
加入配料
炒地瓜的口感关键在于配料的选择，可以根据自己的口味选择下面这些食材：生姜、蒜、辣椒、洋葱、红糖等。在炒菜锅里加入适量的油，加入处理好的调料爆香，然后把炸好的地瓜块倒入炒锅里，大火翻炒均匀，让地瓜吸附调味汁，让它更加入味。最后，根据自己的口味倒入适量的盐，大火快速翻炒即可。
小提示：增加品味
如果你想展现你的烹饪技巧，你可以在炸地瓜块的时候试着添加不同的调料，例如酱油或者蜂蜜；或者根据家庭口味，添加碎肉类或者蔬菜，例如红烧牛肉或者鸡肉笋丝等。别忘了在炒地瓜的时候适量加入水分，保持炒地瓜的水分，让地瓜更加香甜多汁。