清炒西兰花怎样炒好吃

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清炒西兰花怎样炒好吃

西兰花是一种营养价值很高的蔬菜，清炒西兰花是常见的一道菜品，如果炒得不好味道就不佳。下面几点可以帮你炒出美味的清炒西兰花。

选材买菜

选购西兰花时我们要挑选外观呈现深绿或浅绿的花芽，色泽鲜艳，木质的茎干、结实而不硬。证明西兰花鲜度较好，青脆爽口。

将准备好的西兰花用清水冲洗干净, 然后把它们塞进高压锅里，添加500毫升的水，大火摆上，等煮到压之后，关火弹、出花、开底板马上冲进冷水里散热。待凉后，切除菜梗、每段切8厘米长的小块备用。

成品美味清炒西兰花的调味料可以搭配不同的香料调味。比如，加入葱花、蒜蓉、姜末，滋味更佳；加入盐、胡椒粉、鸡精调味，更能提高西兰花的原汁原味。

清炒西兰花时，先热油至五成热，待油温达到 80~100℃，掀锅炒均匀至发出噼里啪啦的声音，然后开大火，将西兰花炒至半熟时，撇去浮沫，加盐、胡椒粉、鸡精等调料均匀炒匀即可。这样炒出来的清炒西兰花粉糯香甜，多汁可口，味道更佳地升华了。

关注选购食材、切好菜、配好调料，新鲜出炉的清炒西兰花就做好啦！烹饪时，建议火力不宜过大，需反复翻炒以免出现糊锅现象。加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料，调味更加均匀。期待您的好评喔！