炒菜做咸了怎么办
为什么炒菜会做咸？
在烹饪过程中，掌握盐的用量是非常关键的。盐具有增加食物香味和口感的作用，但加多了就会导致食物过咸。炒菜做咸的原因可能是放盐过多，或者盐分散不均，不够均匀。
怎么判断炒菜是否做咸？
判断炒菜是否咸，需要先品尝一下。如果嘴里感觉咸，则说明炒菜已经做咸了。此时我们可以通过以下几种方法来解决这个问题。
多用豆腐或土豆去味
豆腐或土豆都可以吸收过多的盐分，所以炒菜做咸后，可以将豆腐或土豆切成小块，和炒菜一起烹饪。这样可以有效地缓解食物过咸的味道。
加水稀释盐分
如果炒菜实在太咸，可以在炒菜的基础上加入适量清水，翻炒均匀后再度煮开。这样能稀释盐分，调整口感。但是加水的同时也会使得菜品的质地变得不那么松脆。
加入柠檬或醋
柠檬或醋有很好的酸味调节作用，可以中和过多的盐分，让菜品口感更加清爽。一些钙、镁离子也能与盐离子结合成低溶解度的盐类，将多余的盐分还原。
加入些许糖或蜂蜜
糖或蜂蜜的作用是中和过多的盐分并增加食品的甜味，能使炒菜的口感更加丰富。但是要注意的是，加糖的同时也会增加菜品的卡路里值，不能过多食用。平时做饭要掌握好糖与盐的比例，既能烹出美味，还能保证健康饮食。