蒜苗怎么做菜

蒜苗介绍

蒜苗是指蒜头的嫩茎，味道清香，营养价值高。蒜苗富含硫化合物和芳香族化合物等，能够提高身体免疫力和抗氧化能力。

蒜苗怎么选择

选购蒜苗时，应选择身体健康、颜色翠绿、嫩茎细嫩的蒜苗，叶片挺直不松弛，可以折断而不是弯曲的蒜苗。另外，新鲜的蒜苗气味清香味浓，没有异味或者腐臭味道。

蒜苗的常见做法

蒜苗可以蒸、炒、煮、拌等多种不同方式做菜。下面介绍几种常见的做法：

• 蒜苗炒肉：先将蒜苗切成段，肉类切块用油炒熟，放入蒜苗在快速煸炒即可。
• 醋拌蒜苗：蒜苗洗净切碎，加入白醋、盐、糖、芝麻油等调料拌匀即可。
• 蒜苗鸡蛋汤：将蒜苗切成小段，放入热水中煮沸，再放入蛋液和盐，翻炒几下即可。

蒜苗营养价值

蒜苗富含硫化合物和芳香族化合物等，能够提高身体免疫力和抗氧化能力。同时，蒜苗中还含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁等营养元素，具有滋补强身、活血化瘀、健胃消食、杀菌消炎等功效。

蒜苗的存储方法

蒜苗含水量较高，容易变质。在保存蒜苗时，应当将其洗净、晾干，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏室中保存，可延长蒜苗的保鲜期。