炒毛豆怎样炒好吃
炒毛豆怎样炒好吃
毛豆是夏季的常见食材之一，经过炒制后味道更佳，但很多人在炒制毛豆时会遇到问题，下面介绍一些方法，让您炒出美味的毛豆。
第一步：泡水去皮
炒毛豆之前，需要将毛豆洗净后用水泡一段时间，大概 20-30 分钟，这样能够松弛豆皮，易于去皮。泡好后将豆皮扯掉即可，这样炒出来的毛豆口感不仅爽脆，还能更好地入味。
第二步：煮烫焯水
在炒之前，需要将毛豆煮水烫一下，目的是使毛豆更容易熟炒，并且煮烫过程中也会让豆子里的部分灰分更好地释放出来。用滚水焯至豆子变色后，便可捞出滤干水分备用。
第三步：放盐入味
在锅中倒入适量油后，放入焯烫后的毛豆，然后撒一些盐，多翻动几次就可以了。盐会渗透到豆子里面，让口感更加鲜美。如果您喜欢微辣的口味，可以加少量辣椒粉或生姜粉。
第四步：小火慢炒
在炒毛豆时，需要用小火慢炒，这样可以让毛豆更容易入味。初炒时，不宜过多搅动，只需让毛豆受热均匀即可。待豆子稍微发起皱纹，香味也会随之散发出来，这时翻动的频率可以适当增加。
第五步：享受美味
水分蒸发完毕后，毛豆也变得越来越酥脆，这时候就可以品尝了。开胃美味的毛豆不仅适合作为下酒菜，还可以作为晚餐的小点心，或者作为宵夜的美味，美味可口，营养丰富。