饭店炒菜用什么燃料
炒菜饭店燃料概述
饭店炒菜的燃料，主要根据餐饮厨房的大小、地点、环保要求、美食文化背景等进行选择。大部分的饭店采用燃气作为主要炒菜燃料，也有部分饭店选择便宜的木炭、柴火以及坚果壳、碳化棕壳等易燃物质使用。
燃气作为主要燃料
在现代饭店炒菜过程中，燃气已成为主流燃料。并且，燃气在除臭、无污染、效率高等方面具有优势，硬质管道连接管理也方便。不过在使用过程中，燃气具有燃烧危险等潜在因素，必须设置完善的管线及防爆系统以及时发现和预防危险。
煤气及液化气的适用性
煤气和液化气作为炒菜饭店常用燃料，其适用性因餐饮口味、区域气氛的不同而异。比如有些中餐厅喜欢用煤气进行煮汤，烤鱼店有些则使用液化气进行烤鱼。
木炭、柴火的使用优势
在一些制作草菇鸡、烤山药、烤鸡翅等大型餐点时，部分饭店会使用木炭和柴火等易燃物作为烹饪燃料。燃烧出来的废气较重，对空气环境有一定污染，在使用时需要对烤架环境和废气进行有效处理。
环保燃料的应用
为了迎合当下的环保潮流，部分时尚餐厅选择使用废物、回收物等可持续再利用的可持续燃料如坚果壳、废旧仪器等进行烹饪。这种燃料的利用不仅环保节能，同时也有一个突出的营销优势。