莲藕怎么炒菜

莲藕的简介

莲藕是一种常见的中式蔬菜，具有清香甜润的口感和丰富的营养成分。它的肉质鲜白，富含蛋白质、碳水化合物、维生素等多种营养元素。莲藕能够润肺止咳、消食化积、降血脂等多种功效，是一种极受欢迎的健康食材。

莲藕的选购和储存

在购买莲藕时，应选用外表干净平整、色泽鲜亮，没有软肋或划痕的莲藕。在储存方面，可以将莲藕洗净晾干，在常温下储存1-2周。如果要长期保存，可以将莲藕削皮切片，放入冰箱冷冻保存。

莲藕的烹饪技巧

莲藕烹饪前需要去皮，然后切成适合的形状。炒莲藕的技巧是先将莲藕焯水，去除生味，然后再加入配料进行翻炒。需要注意的是，莲藕的口感容易变软，因此要尽量避免炒的时间过久，否则口感会受到影响。

莲藕炒肉丝

材料：莲藕300克、瘦肉150克、葱姜、盐、酱油、料酒、糖、生抽、胡椒粉。

做法：

1、瘦肉切成细丝，加入盐、酱油、料酒、糖、生抽、胡椒粉拌匀腌制20分钟。

2、莲藕切成细丝，焯水去除生味，待用。

3、锅中加油，热油后放入葱姜，煸炒出香味，然后加入腌制好的瘦肉丝快炒1分钟。

4、将焯好水的莲藕丝加入锅中，翻炒1分钟，加水或高汤烧开。加盐调味即可。

莲藕炒虾仁

材料：莲藕300克、虾仁150克、葱姜、盐、料酒、生抽。

做法：

1、虾仁洗净晾干，加入盐、料酒、生抽腌制10分钟。

2、莲藕洗净去皮，切成薄片或细丝​​。

3、锅中加油，热油后放入莲藕，翻炒1分钟，加入盐调味。

4、将已腌制好的虾仁放入锅中，快炒1分钟，加入葱姜爆香后即可出锅。

莲藕炒鸡丝

材料：莲藕300克、鸡肉150克、葱姜、盐、料酒、生抽、植物油。

做法：

1、鸡肉切成丝，加入盐、料酒、生抽腌制15分钟。

2、莲藕去皮切成丝，焯水去除生味。

3、锅中加油，热油后放入葱姜，煸炒出香味，然后加入腌制好的鸡肉丝快炒2分钟。

4、将焯好水的莲藕丝加入锅中，翻炒1分钟，加盐调味即可。

结论

莲藕是一种口感清香、营养丰富的健康食材。在烹饪莲藕时，需要将它先焯水去除生味，然后与其他配料一起翻炒。下面介绍了莲藕炒肉丝、莲藕炒虾仁和莲藕炒鸡丝三种简单易做的菜品。希望这篇文章能够帮助大家更好的了解和掌握莲藕的烹饪方法。