白菜干怎么做菜

简介

白菜干，是指经过晾晒或脱水处理后的白菜，具有较长的保质期限，适合在不方便购买新鲜蔬菜的情况下使用。如何利用白菜干制作美味佳肴呢？下面一一介绍。

清炒白菜干

将白菜干浸泡至软，并剪成小段。锅中倒油，加入适量蒜末爆香后加入白菜干翻炒，加盐和鸡精调味即可。此菜清爽可口，适合自己做饭时搭配米饭食用。

泡菜白菜干

将白菜干切成适量大小，加入辣椒粉、姜末、葱花、大蒜、韩式泡菜酱、鸡精、盐、糖等调料拌匀，放入密闭的盛器中压实，放在阴凉处发酵，每隔一天搅拌一次，等到菜酸辣味道出来即成。

清汤白菜干

将白菜干打成小碎块，配料可自由选择。锅中放水，加入炖鸡的完整鲜鸡块和配料，水烧开后撇净，加入白菜干煮上30分钟，加入盐和鸡精调味即可。此菜清汤鲜美，适合在寒冷天气里食用。

炸白菜干

将白菜干切成适量大小，加入面粉、淀粉、盐、鸡精等调料搅拌均匀。热油锅中放入白菜干块，炸至金黄色捞出，沥干油。此菜口感酥脆，适合配上蒜泥酱或者番茄酱食用，是孩子们喜欢的零食。

煮白菜干

将白菜干切成适量大小，锅中放水，加入姜片，葱结和适量盐和鸡精，水开后把白菜干放进去煮上15分钟即可。此菜即简单又美味，适合懒人或者时间紧张的人食用。