包菜怎么做菜

包菜的介绍

包菜，又称甘蓝、圆白菜是家庭厨房中常用的一种蔬菜。它是一种萝卜科的一年生蔬菜，因其状似“包裹”的形状而得名。包菜的营养丰富，含有丰富的维生素C、维生素K和膳食纤维等。同时，包菜还含有糖分和植酸，可以增加人体对铁元素的吸收。

包菜的选购

在买包菜之前，可以从以下方面注意一下：

1. 外观：选择表皮紧实、新鲜、无破坏的包菜；

2. 触摸：触摸包菜的叶片，如果感觉到有水滴，说明菜的新鲜度较高；

3. 颜色：色泽应该鲜绿，质感结实；

4. 闻气味：选择没有异味的包菜。

包菜的做法——烤包菜

这道烤包菜的做法很简单，只需要几个步骤：

1. 将新鲜包菜切成小块，可以适量放入盐、胡椒、橄榄油中腌制；

2. 放入烤箱中180度烤25-30分钟，直到变得焦黄熟透；

3. 烤好后撒上葡萄干、杏仁和青豆等即可食用。

包菜的做法——包菜卷

这是一种颇为常见的做法。

1. 先把新鲜包菜洗净、摆平，去掉底部的部分；

2. 然后可以选择放入低温下焯烫一下，软化叶子，便于卷起来；

3. 接着就可以把馅料放在包菜叶上，卷成卷状。馅料可以用肉末、花生米、葱姜末等等，口感可以更为丰富。

4. 卷好之后可以选择蒸熟或用锅煎煮，再撒上葱花和胡椒粉，即可食用。

包菜的做法——凉拌包菜

这是一种比较清爽、适合夏季的做法。

1. 把新鲜包菜切成不太大的块状；

2. 加入适量盐、味精、醋、生抽、老抽等制成调料汁，放入拌匀；

3. 可以放入切好的蒜末、姜末、辣椒油、芝麻等调味品，口感会更为丰富；

4. 最后放入冰箱中冰镇1个小时以上即可食用。

包菜的做法——酸菜炖肉

这道菜是东北常见的一道菜肴。

1. 先把猪肉切块，入开水中焯水，去除脏物和血丝；

2. 然后把洗净切段的包菜放入锅中煸炒，加入盐、味精、料酒等；

3. 把焯水后的肉块一起放入锅中，倒入水炖烧，炖到肉烂到变软；

4. 最后可以选择撒上蒜末、葱末、胡椒粉等调味品即可食用。