菜花炒肉怎样炒好吃
准备材料
菜花（500克左右）、瘦肉（100克左右）、葱姜蒜适量、酱油、盐、料酒、白糖、生粉、植物油。
切菜花的技巧
将菜花拆成小朵，泡盐水10分钟，去除杂质。用滚水焯水，水开后放入菜花，焯水时间不要过长以免煮烂。随后捞起过凉水。
处理肉类
将瘦肉切成薄片，用料酒、盐、生粉调匀。葱姜蒜切末备用。
开始炒制
热锅凉油，放入瘦肉，煸炒至变色，加入葱姜蒜末，翻炒至香味四溢。加入少许料酒，再煸炒一下，这样可以去除异味。
接着放入菜花，快速翻炒，放入盐、白糖，调入适量酱油，继续翻炒。
出锅上盘
炒至菜花变软，且熟透即可出锅，上碟即可。菜花炒肉是一道鲜美可口的家常菜，色、香、味俱佳，营养丰富，为餐桌上的一道美味佳肴。