炒菜油没熟怎么办

炒菜油没熟怎么办

炒菜是我们日常生活中经常做的一件事情，但有时候我们会在炒菜的时候出现炒菜油没熟的情况，这时候应该怎么办呢？下面就让我们一起来看看吧。

第一种情况：炒菜时油没有烧热

当我们在炒菜时，如果油没有烧热就开始下菜，会导致蔬菜炒出水分，这样会让蔬菜变得不香不脆，甚至有些蔬菜会变成烂糊一团。如果出现这种情况，我们可以尝试关火，让油在锅里稍稍降温，然后再开大火，等油开始冒烟时，即可开始下菜。

第二种情况：油质不好

有些廉价的油易变闷，还会冒黑烟，这样炒出的菜很容易变得糊糊的。如果遇到这种情况，我们可以先将锅中的油倒掉，再重新加油，可以选择比较好的油品，这样才能保证炒出的菜能够更加健康美味。

第三种情况：油太多

有时候我们在做炒菜的时候会放太多的油，这样的话菜在煮的时候就会滑，而且有很多油脂在口感上也会有所缺失。 如果遇到这种情况，可以用厨房纸巾将多余的油脂吸掉，这样煮出的菜会比较偏瘦，也会变得更加爽口。

第四种情况：油太热

有时候我们在炒菜时容易让油温过高，这样的话菜炒得太快，容易糊糊的。如果遇到这种情况，可以先把开火的强度降低一点，等一会儿后就会发现炒菜的速度会变得比较稳定，不会出现油跑出锅外的情况了。

第五种情况：锅中油变黑

有时候我们在炒菜时，锅中的油容易变黑，这样炒出来的菜也容易变得不健康。如果遇到这种情况，我们可以先将锅中的油倒出来，再用厨房纸来擦一下锅底，可以有效地去除锅中的焦渍。然后再重新加油，这样炒出的菜就会更加健康了。