为炒菜配合适的配菜 炒菜是大厨们最拿手的一种料理方式，但是要想炒出一道完美的菜品，绝不仅仅是将食材炒到熟就可以了，选择适合的配菜也是非常重要的。在...
炒菜放冷水还是热水 炒菜是中餐烹饪中常见的技法之一，而在不少人的烹饪过程中，常常会有放入冷水或者热水的疑问。那么，炒菜到底是应该放冷水还是热水呢？...
炒菜锅越用越黑 很多人经常会发现，家里的炒菜锅用久了之后，越来越黑，而且很难洗，这是为什么呢？ 什么导致炒菜锅越用越黑？ 炒菜锅越用越黑的原因主要有...
燃起一种生活的味道：柴火炒菜 烟雾弥漫，炒菜声不断传来，这是柴火炒菜的独特场景。与其它烹饪方式相比，柴火炒菜的独特之处在于它可以为菜肴增添一份自然...
简介 炒菜、蒸、煮，这三种烹饪方式，是厨房里最常用的。三种方式会用三个锅，对于厨房空间不大的人来说，放三个锅显然占地方。为了解决这个问题，一体锅就...
简介 家常炖鱼是一道传统的中式菜肴，是以鱼肉为主要食材，配以各种蔬菜和调料，以慢火焖煮的方式烹饪而成的美食。炖鱼是一道营养丰富，口感鲜美的菜品，被...
第一次做菜，我的挑战 第一次做菜，其实是有很多顾虑的。自己是不是有做菜的天赋？菜做的好不好吃？做出来的菜，自己有没有胃口吃？这些问题不断涌上心头，...
炒菜用的蚝油介绍 蚝油是一种常用的调味料，尤其在烹调中华菜肴时广泛使用。它是从蚝加工过程中剩余的液体中提取而成的，一般带有鲜美的海味，带有一定的甜...
白菜做菜馍的美味做法 白菜，这种普普通通的蔬菜，在中国却被赋予了不同的味觉形态，在民间制作成了一道经典的美食——菜馍。下面就介绍一下白菜做菜馍的美味...
选油原则 炒菜用油的选择十分重要，正确的选择可以使菜肴更美味，而错误的选择会影响到口感和健康。我们要考虑油的品质、香味、营养和价钱等因素。一般来说...
