生菜如何炒好吃又简单
选择新鲜的生菜
炒生菜的前提是要选购新鲜的生菜。新鲜的生菜叶片脆嫩、清爽，口感好。在购买生菜时，要挑选外观完好、嫩绿色且富有光泽感的。叶子不要有明显的疤点和污渍，特别是要注意叶子的底部，看是否开始枯黄，因为那里是最容易变质的地方。
洗净生菜
将生菜用水浸泡大约10分钟，让生菜中的泥沙浮出来。再用清水冲洗数次，洗净泥沙和污渍。离水时可用洗菜篮将水尽量沥干，以免水份过多干锅时油溅起。
准备佐料
适量切好蒜末和姜丝。准备适量的盐和味精，调味料根据个人口味适量加入；如果喜欢辣味，也可以加入适量的辣椒粉。
翻炒生菜
步骤一：加油烧热，放入蒜末和姜丝爆出香味，放入切好的生菜。
步骤二：炒制生菜，搅拌均匀，至生菜变色
步骤三：生菜炒到半熟时，加入适量的盐、味精和辣椒粉，翻炒均匀。调味过后，可以根据个人口味再适量加点水，使之更加嫩滑可口。
出锅装盘
将炒好的生菜充分拌匀，起锅装盘。如有需要，也可以根据个人的口味加入适量的醋和橄榄油，更加营养美味。这样，一道简单、美味的生菜炒菜就完成了。