核桃怎样炒好吃
选购新鲜的核桃
要想炒出美味的核桃，首先要选择新鲜的核桃。新鲜的核桃果仁体态饱满，颜色稍微偏白，表皮有一层细薄的茸毛。可以轻轻掰开一颗看看，如果果肉饱满且有弹性，这就是新鲜的核桃。
提前浸泡去膜
炒核桃前最好将核桃泡水去膜，这可以使炒出来的核桃口感更好。将核桃倒入清水中泡约半小时，然后用手捞出来，用厨房纸将水擦干。接下来用手轻轻搓揉，你会发现核桃的表皮已经开始裂开，可以直接掀下来，这样去膜会十分简单。
热锅冷油下锅炒
在炒核桃时一定要先热锅冷油，这样可以使核桃炒得更酥、更香，而且也可以减少沾锅的情况。将锅置于炉火上，油倒入锅中，待油温升高后即可加入核桃。炒核桃时要保持大火，不停地翻炒，直到核桃变色并发出香味。
加入少许盐和五香粉调味
在炒核桃的最后一步，可以加入少许盐和五香粉来调味，这样炒出来的核桃会更有口感。将盐和五香粉混合后撒在炒好的核桃上，用锅铲翻炒几下后关火，取出即可。
保存方法
炒好的核桃同样需要注意保存方法，如果想让核桃保持脆口与香味，最好将其放入密封袋中放入冰箱中保存，这样可以延长保存时间。如果不打算长期保存，炒好的核桃可以放在通风处晾干，避免阳光直射，这样可以保存一段时间。