车前草做菜吃
车前草的介绍
车前草是一种常见的野菜，在中国南方和东北地区可以广泛的生长。它形状像很多叶子的草，叶子有一个尖尖的头，它的花为白色，具有清凉的滋味，经常在夏季被人们采摘。
车前草的营养价值
车前草中富含多种营养元素，例如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等，有清热解毒、松筋活络、利湿退黄的功效。因此，车前草被认为是一种药食兼用的野菜。
车前草的吃法
车前草可以用来煮汤、炒菜、凉拌等多种方式来食用。其中，凉拌车前草最为常见，其食用方法如下：
车前草的做法
凉拌车前草是车前草的一种典型做法，具有一定清热解毒的效果。下面介绍凉拌车前草的具体做法：
- 准备用料，车前草、盐、醋、酱油、蒜末、麻油、香菜
- 将车前草去掉根部，切成条状
- 用开水焯一分钟，捞起后过冷水
- 在车前草中加入少许盐、糖、醋、酱油、蒜末等调料
- 腌制10-15分钟，汁水充分吸收即可
- 在车前草中加入适量麻油，拌匀后洒上香菜即可
车前草的注意事项
车前草在采摘时要选择无污染的生长环境，并注意去除泥土和杂质。此外，车前草应当清洗干净，焯水至少几分钟，以免有残留的细菌病毒。在烹饪过程中也要确保食品清洁卫生。
