番茄土豆怎样炒好吃

番茄土豆怎样炒好吃

番茄土豆是一道常见的家常菜，健康美味，营养丰富。但是，要想炒出美味的番茄土豆，还需要掌握一些技巧，下面就来介绍一下番茄土豆的烹饪方法。

选料、处理好材料

选料方面，土豆应该选择形状规则、没有疤痕和虫眼的色泽饱满、皮色光滑的土豆；番茄要选鲜红色的新鲜番茄，切成丁备用。处理土豆的时候，应该先去皮、洗净，用刀切成块状，方便入味。

技巧一：先煮后炒

土豆是一种硬质蔬菜，需要先煮熟再炒。将土豆块放入开水中焯烫一下，捞出后再炒。这样可以让土豆炒出来的口感更好，外焦里软，更容易入味。

技巧二：热锅冷油，先放葱姜蒜

在热锅倒入适量的冷油，加入葱姜蒜炒香，再倒入土豆块炒熟至微黄色。番茄丁和适量的盐、糖、鸡精拌匀备用。这样可以增加土豆和番茄的香气，还可以提高菜的口感。

技巧三：火候要掌握好

炒番茄土豆的火候要掌握好，不要过早加入番茄丁。在土豆块炒熟后，倒入番茄丁，翻炒均匀，然后加入适量的水，烧开后转小火，焖煮5分钟左右。这样可以让番茄和土豆的味道更好的混合在一起，增加口感，吃起来更加鲜美。

技巧四：使用适量调料提味

炒番茄土豆不同于其他炒菜，它需要加入适量调料以提味。一般来讲，需要加入适量的盐、糖、鸡精，让菜品更加美味。如果家中有酱油或者醋，也可以适量加入，调整味道。

总结

以上是番茄土豆的常见烹饪方式及技巧。总结起来就是：选料、处理好材料；先煮后炒；热锅冷油，先放葱姜蒜；火候要掌握好；使用适量调料提味。掌握了这些技巧，炒出来的番茄土豆定会美味可口，赢得家人的好评。