核桃做菜的菜谱
1. 核桃做菜优点
核桃被誉为“头脑之果”，含有丰富的欧米茄-3脂肪酸、钙、镁、锰、维生素E等营养物质，有助于调节血脂、增强记忆、改善睡眠等功效。此外，核桃还有丰富的油脂，使其在烹饪中可以起到调味、增香的作用。
2. 核桃沙拉
材料：生菜、紫薯、苹果、核桃仁、葡萄干、酸奶、柠檬汁、蜂蜜、盐、黑胡椒。
制作方法：
- 生菜洗净洗干水分，紫薯去皮切小块，苹果去核切丁，核桃仁磨碎，葡萄干用温水泡发。
- 酸奶、柠檬汁、蜂蜜、盐、黑胡椒混合成沙拉酱。
- 将生菜、紫薯、苹果、核桃仁、葡萄干放入碗中，淋上沙拉酱即可。
3. 核桃炖鸡腿
材料：鸡腿、洋葱、土豆、胡萝卜、姜片、蒜叶、料酒、盐、胡椒粉、水、核桃。
制作方法：
- 鸡腿用盐、胡椒粉腌制一下。
- 洋葱、土豆、胡萝卜切块。姜片拍破，蒜叶切碎。
- 核桃用热水泡一下去皮，备用。
- 锅中热油，放入鸡腿煎至两面金黄，捞出。
- 锅中再倒入洋葱、土豆、胡萝卜，翻炒一下。
- 倒入热水、料酒，烧开后放入鸡腿、姜片、蒜叶、盐和核桃，转小火炖煮30分钟。
4. 核桃糯米饭
材料：糯米、核桃、鲜虾仁、虫草花、干贝、葱、姜、盐、酱油、鸡精。
制作方法：
- 糯米淘洗干净后泡水20分钟，取出滤干。
- 锅中热油，加入葱、姜煸炒。
- 加入虫草花、干贝、鲜虾仁翻炒一下，加入糯米继续翻炒。
- 倒入水，加盐、酱油、鸡精，煮至水分收干，再加入核桃仁搅拌均匀。
- 将糯米饭装入蒸锅，上屉蒸15分钟即可。
5. 核桃红烧肉
材料：五花肉、生姜、大葱、八角、干辣椒、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水、核桃仁。
制作方法：
- 五花肉切块，入开水焯水去腥。大葱切段，姜拍破。
- 锅中热油，加入大葱、姜、八角、干辣椒煸炒，加入五花肉煸炒至两面金黄。
- 加入料酒、老抽、生抽、白糖炒匀。
- 加入清水没过肉块，盖上盖子，煮至汁收干。
- 加入核桃仁煮一下即可。