炒菜好吃的调味料

选择正确的调味料，让菜色更加美味

在家里做饭的时候，炒菜是一个非常重要的环节。做好了调味料的搭配，可以让一道普通的菜肴变得更加美味。在选择调味料的时候，需要根据不同的菜品来选用合适的调味品。

酱油——必不可少的调味品

酱油是我们常用的炒菜调味料之一。它有着浓郁的口感，而且香气十足，能够让菜品的味道更加浓郁。使用酱油烹制菜品不仅能增加味道，还能上色。虽然酱油是炒菜必不可少的调味品，但是要控制它的用量。使用过多的酱油会让菜品变得过咸。

盐——调味料中的“主角”

在做菜的时候，调味料中最常用的就是盐了。盐虽然味道平凡，却是炒菜中不可或缺的调味料。盐能够增加菜品的鲜味和咸味，同时也能够烹制出颜色漂亮的菜品。当然，要注意的是要控制盐的使用量。如果放得过多，会让菜品变得过咸。

姜蒜——增加菜品的香气

炒菜时，姜蒜是必不可少的调味料之一。姜蒜的特殊气味，能够让菜品的味道更加浓郁。使用姜蒜调味，能够增加菜品的香气，让菜品的味道更加地醇厚。当然，在使用姜蒜的时候，需要根据不同的菜品来搭配使用，避免过于浓重。

料酒——提鲜除腥，让菜品更加清新

料酒是炒菜调味料中很实用的一种。它可以去除菜品中的腥味，也能够增加菜品的鲜味。同时，料酒能够增加菜品的清新口感，让菜品口感更加顺滑。需要注意的是，在烹调菜品的时候，料酒的浸泡时间和使用量都需要控制好。

生姜+葱结——增加鲜味

做菜时有一种常用的调料——生姜+葱结。生姜+葱结不仅能起到去腥提鲜的作用，而且能够增加菜品的鲜味。将生姜和葱结切成粒，用开水浸泡一下，这样能够降低生姜葱的辛辣味，提取更多的鲜味。当菜炒好之后，最后再加入生姜葱结即可。