包菜做菜干怎么做

包菜做菜干怎么做

包菜是一种非常营养的蔬菜，并且非常适合做菜干。做菜干的好处是可以把水分蒸发掉，保持菜的营养和口感。包菜做菜干需要一些技巧，下面详细介绍。

切菜准备

首先要准备好包菜，把包菜对半切开，然后将叶片一片片地剥下来，剩下的菜芯不要扔掉，可以做其他菜品。将叶片洗净，切成小块，注意不要切太大，否则不容易熟。然后准备好调料，可以用蒜末、姜末、盐、油等。如果你喜欢辣的口味，还可以加入一些辣椒粉或者辣椒油。

菜干制作

将准备好的包菜叶片放入一个大碗中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制30分钟。这样可以让包菜叶片脱水，制作菜干时更容易。腌制完成后，挤掉包菜叶片里多余的水分，放入烤盘中，放进烤箱烘干约30分钟，烘干前可轻轻拍打几下，帮助助其更好地挥发水分，最终直至变干且硬。然后就做好了包菜的菜干。

炒菜干的技巧

将做好的菜干放入烤箱烘干约30分钟，烘干前可轻轻拍打几下，帮助助其更好地挥发水分，最终直至变干且硬。然后在热锅中，倒入适量油，加入蒜末、姜末等调料炒香。然后将包菜叶快速倒入锅中，迅速翻炒几下，最后加入适量盐即可。炒菜干时不要炒太久，以免叶子变得太软，影响口感。适当的炒炒即可，越炒口感会越焦。

搭配菜品

做好的菜干可以作为小零食，也可以搭配其他菜品一起做。最常见的搭配菜品是豆腐和肉丝。将豆腐和肉丝炒熟，放入少许盐和炒好的菜干拌匀，非常美味营养。另外，在热面上放上菜干、一些青菜和葱花，浇上热汤，做成口感独特的菜干热面也是不错的选择。

菜干存储

做好的菜干可以存放一段时间，但需要注意保存方式。最好的存储方式是将其放入密封袋中，防止潮湿和虫害，存放在黑暗通风的地方。烘干后的包菜叶干可能没有太多漂亮的颜色，但是这种脆而有味、饱满飘香的口感和营养是非常受人喜爱的。