虫草怎么做菜

认识虫草

虫草是指在某些昆虫幼虫体内发生寄生与繁殖的真菌，是中国特产的高档菌类食材。虫草富含蛋白质、多种维生素和微量元素，还含有多种生物活性成分，具有保健、美容、滋补等功效。传统上，虫草主要是用于炖汤，但其实也可以用于做其他菜肴。

虫草清炒肉片

虫草清炒肉片是虫草的常见做法之一。需要准备的材料有猪里脊肉、虫草、红辣椒等。先将猪里脊肉切成薄片，加入适量盐、生抽、淀粉等，腌制一会儿。然后将虫草淘洗干净，切段备用。油热后放入肉片煸炒至七八成熟，再放入虫草和切好的红辣椒片继续煸炒，最后勾芡即可。

虫草金菇炒鸡片

虫草金菇炒鸡片又称虫草干贝炒鸡片。需要准备的材料有鸡胸肉、虫草、金针菇、干贝等。先将鸡胸肉切成薄片，加入盐、生抽、淀粉等腌制一会儿。然后将虫草淘洗干净，金针菇摘去底部，干贝泡发备用。锅中热油，放入鸡片煸炒至七八成熟，最后放入虫草、金针菇、干贝等配菜继续煸炒，调味后出锅即可。

虫草炒年糕

虫草炒年糕是一道韩国传统小吃，加入虫草可增添菜肴的营养和口感。需要准备的材料有年糕、虫草、辣椒粉、葱等。将年糕用开水烫软备用。热锅凉油，加入虫草、葱、辣椒粉炒香，最后加入年糕继续翻炒至表面微微有焦色即可。

虫草煎蛋

虫草煎蛋是一道简单易做的菜肴，也是将虫草加入到菜肴中的一种方式。需要准备的材料有鸡蛋、虫草、盐等。将鸡蛋打入碗中，加入虫草、盐等调料，搅拌均匀。锅中热油，倒入蛋液煎至两面金黄，即可上桌。