车前草怎么做菜最好吃
介绍车前草
车前草是可食用的野菜，被称为“草中之王”，含有丰富的维生素和矿物质，有润肺、止咳的作用，是一种非常健康的食材。
车前草的营养价值
车前草富含维生素C、蛋白质、胡萝卜素、钙、铁、磷等营养成分，对于增强免疫力、防止感冒、缓解疲劳、促进新陈代谢等方面都有积极的作用。
车前草的选购和处理
在野外采摘车前草时，要选择干净、无污染的地方。注意不要采摘铁路沿线、厂区周围等受到污染的场所。回到家后，先用清水浸泡一下，让泥沙等杂质浮出水面，稍微清洗一下即可。
车前草的做法
车前草可以炒、爆、煮、拌等多种方式来吃，煮汤、炒肉、蒸蛋、爆土豆丝等都是不错的选择。
最佳口感——车前草炒鸡蛋
在众多车前草的做法中，车前草炒鸡蛋是最受欢迎的，既美味又营养。
所需材料：
- 新鲜车前草适量
- 鸡蛋若干
- 盐
- 生抽
- 油
做法：
- 清洗车前草，沥干水分；
- 打散鸡蛋，加入适量盐和少许生抽，搅拌均匀；
- 热锅凉油，放入鸡蛋液，用铲子划散，煎至八成熟；
- 放入车前草，煸炒至熟，加入适量盐调味即可。
在炒制过程中，一定要火候适中，不要煽得太急，否则容易糊焦影响口感。
车前草炒鸡蛋不仅口感鲜美，而且能够增加营养，平衡饮食。但是，因为车前草可能带有泥沙等杂物，所以在食用之前一定要从口中慢慢挑出杂物，以免影响口感。