大芸怎么做菜好吃呢

介绍大芸做法的由来

大芸其实是大豆中的一种，它是绿色的、长条形的。若想制作出美味可口的大芸菜肴，正宗的做法应该是水煮。水煮大芸表面晶莹剔透，呈现出绿色色泽，入口口感爽脆滑嫩，伴随着浓郁的大豆香味。

选料的技巧

选料是制作大芸菜肴的重要环节。要选用新鲜、有弹性、完好无损的大芸。一般来说，新鲜的大芸颜色应该是浅绿色的，表面光泽度也很高。如果选料不当，大芸的口感会不够鲜脆。同时搭配上其他食材会更加美味。

制作的步骤

制作水煮大芸的步骤十分简单。将新鲜的大芸放入热水中烫熟，再过一下凉水去凉，然后捞出放入盘中，再在水煮中加入味精、鸡精、蒜蓉等配料搅拌均匀，最后浇在大芸上便可以享用了。

烹调的技巧

制作美味的水煮大芸，关键在于火候的把握，火候过大可能会导致大芸口感变得枯涩，影响口感质量，火候过小则会使芸芽的营养成分不能有效释放。同时还要掌握好补水的量，过多过少都不好。

搭配配料的建议

搭配配料也是制作可口水煮大芸的关键。建议挑选尖椒、红车厘子椒、花椒粉等一些口感较为浓郁的调料，使它们相互衬托，味道更为鲜美。同时还可以加上牛肉片、仔姜、大葱等食材增添口感。不要忘记，炸酥花生碎也是很好的搭配哦。