炒菜锅怎么煎荷包蛋

选择合适的炒菜锅

煎荷包蛋首先要选择合适的炒菜锅。最好选择不粘锅，这样不但炒菜不粘锅，煎荷包蛋也不会粘锅。锅底直径可以根据荷包蛋大小来选择，一般荷包蛋都是煎单面，所以锅底直径最好是荷包蛋大小的两倍左右，这样既不会太小让荷包蛋煎不全，也不会太大浪费热量。

加油预热

在煎荷包蛋前，要先加油预热，一般在小火下加油，等到油温达到六七成热时，再放入鸡蛋。这样荷包蛋不会油腻，也不会糊锅。

放入鸡蛋和盐

等到锅里的油温达到六七成热时，可以把打好的鸡蛋倒进锅里。鸡蛋的数量可以根据自己的口味调整。在倒入鸡蛋之前，可以放入少量盐搅拌均匀，这样有助于提升荷包蛋的口感。

把锅盖上，煎煮到七成熟

倒入鸡蛋后，盖上锅盖，等待大约两三分钟左右，荷包蛋中间的蛋黄就可以煮到七成熟了。如果喜欢偏熟或者全熟的荷包蛋，可以适当延长煎煮时间。

起锅装盘，撒上黑胡椒粉

等到荷包蛋煎煮到七成熟后，可以将锅离火，起锅装盘。撒上适量的黑胡椒粉，可以增添荷包蛋的口感。如果喜欢清淡口味，也可以不放黑胡椒粉。