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大白菜的介绍 大白菜，又称背心菜、白菜、大头菜，是一种十分常见的蔬菜，是中国北方地区冬季必备的蔬菜之一。大白菜较为容易种植，是田地里的主要蔬菜之一...

大白菜做菜干 大白菜是我们日常餐桌上的常见食材，不仅味道鲜美，而且富含营养，而且我们还可以利用大白菜制作许多不同的菜肴。其中，利用大白菜来制作菜干...

选择新鲜的大白菜 菜市场、超市都可以购买到新鲜的大白菜。选择时要选肉质坚实、色泽翠绿、叶片紧密、外观无损伤、无病虫害的大白菜。在购买时可以轻轻掰开...

选购和保存 大白菜主要生长在寒冷的季节，在选购时，应该选择表皮白、叶片嫩绿、茎部饱满的大白菜。要根据自己的需要选择大小适中的大白菜，太小不够吃，太...

选材准备 选择新鲜、质地饱满的大白菜。等到白菜的叶子开始变黄之后，芯部分会变得木质，质地变硬，影响口感，不适合做菜干了。 风干处理 先将白菜芯部分切...