大白菜做菜干
大白菜做菜干
大白菜是我们日常餐桌上的常见食材，不仅味道鲜美，而且富含营养，而且我们还可以利用大白菜制作许多不同的菜肴。其中，利用大白菜来制作菜干更具有特色和营养价值，以下将详细介绍大白菜做菜干的食谱和做法。
食材准备
制作菜干的主要食材当然就是大白菜了。此外还需要准备一些调料，如盐、味精、生抽、老抽、花椒粉、姜末等。还需要准备一些工具，如切菜板、刀具、碗、盆、平底锅等。
菜干的制作步骤
制作菜干的第一步，是将大白菜洗净去掉外层叶子，切成小块。然后将切好的大白菜块放入盆中，加入适量的盐和花椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。待30分钟过去后，将盐渍好的大白菜块放入切好的姜末中，再次搅拌均匀。接着，将调料分别加入碗中，制成调料汁备用。
菜干的煎制过程
菜干煎制的第一步是将锅倒入油，加热至6到7成热时，放入大白菜块。持续煎炸约2分钟左右，炸出金黄色即可。接着，在平底锅中倒入菜干调料汁，大火翻炒均匀，炒至收汁即可出锅。
菜干的口感与特点
制作好的菜干食物，呈现红色发亮，鲜香可口。每一块菜干上的味道，浓郁得刚刚好，不过分也不过淡。菜干的口感不仅酥脆可口，而且其内外两层的风味各不相同。此外，大白菜做菜干，因为没有经过过多的油炸，还是较为健康的一道菜品，非常适合从事办公室工作的上班族作为下午茶点心食用。