葱头怎样炒好吃

选择新鲜的葱头

要炒出好口感的葱头，首先要选择新鲜的葱头。去市场或超市购买葱头时，要选有茎叶挺拔，无叶片发黄，无软腐烂点的鳞茎。观察鳞茎表面，应光滑细腻，无裂纹。这样选择出的葱头，入口口感鲜嫩，清香味道更加浓郁。

切好葱头

葱头一定要切成薄片，薄片的葱头炒出来口感更嫩滑香甜。切的葱头越薄，炒出来的葱头也越香。切好葱头后，一定要冲水清洗。这个时候洗葱头，可以改善味道，去掉一部分的葱腥味，而且吃起来更健康。

控制炒葱头的时间

炒葱头的时间一定要掌握好，过长易使葱头过老变味，过短则味道不够浓郁。在炒葱头的过程中，应该适当加入少量清水，可以使葱头更加嫩绿，口感也更加便口。如果是在炒肉或者炒虾等菜品时要加入葱头，应该先放入一小部分葱头快炒并把味道融合在一起，再加其它材料的炒制。

炒葱要“干炒”

葱头在热锅中炒制，不要加太多的食用油，刚开始炒法是等油开始“流动”后，放干净的葱头入锅，快速搅拌，这样葱头就不易焦黑，口感嫩，颜色鲜绿。然后用大火快炒，让甜味、香味散出来。切记不要炒过火，不仅破坏了营养，口感也会变差。

加入适量调料

葱头是中式烹饪中常见食材，因为口感鲜美，和许多不同的菜品搭配都会有不同的口味哦。炒葱头时正常用到的调味料有盐，生抽、老抽、鸡精等等。同时，酱油、醋等也可以再炒好的葱头上进行添加。不同风味的葱头是可以用不同的辣椒、蒜泥口味的，这样可以为脆嫩的葱头注入更多的香气和口感，让充满美味的葱头更加完美！ 以上五点方法，只要掌握好步骤，就可以炒出美味嫩滑的葱头啦！