菜心怎样炒好吃又简单
选购菜心
菜心是一种营养价值极高的蔬菜，常常出现在我们的餐桌上。好的菜心应该是外表鲜绿、叶片脆嫩多汁、没有病虫害。选购时可以轻轻拍打菜心，听听脆不脆，用手捏一下看看有没有软软的地方。要尽可能选到新鲜的菜心，这样烹调时口感更好。
准备食材
菜心炒的食材很简单，除了菜心本身，还需要葱、姜、蒜、盐、鸡精、油。葱、姜、蒜可以去除菜心的青涩味，给菜心带来更加香浓的味道。盐和鸡精则是用来调味的。
菜心炒的技巧
菜心炒的技巧很关键，以下几点要注意：
1.先将锅加热，待锅热了再放油，这样不易糊锅。
2.锅不要太小，这样不便翻炒。
3.烹调时火候不可过大，否则蔬菜很容易熟烂。
4.加鸡精、盐等调味品时，要边倒入，边用筷子搅拌均匀。
具体炒菜心的做法
1.将锅加热，放油，烧至五成热。
2.将葱、姜、蒜切成末，加入锅中炒香。
3.加入洗净的菜心，翻炒数下，加盐和鸡精。
4.最后炒匀即可。
菜心炒的小贴士
1.菜心含有胡萝卜素，可以保护皮肤、保护眼睛。
2.炒菜心时最好不要加水，否则很容易把菜心泡烂。
3.炒好的菜心不要过久放置，以免营养流失。
希望这篇小小的菜心炒法可以对大家平时的烹饪有所帮助。