炒菜的铁锅怎么清洗
为什么需要正确清洗炒菜的铁锅
炒菜的铁锅是家庭厨房中必备的厨具之一。它可以在热的油里制作各种美味佳肴，但却容易受到油渍、食物残渣或水分的污染。如果不及时进行正确清洗，锅底会形成锈迹或油渍，继而影响食品质量。因此，每次使用后正确清洗炒菜的铁锅是非常必要的。
清洗时应该选择正确的方法
清洗炒菜的铁锅时，不能使用过硬的钢丝球、铁刷或其他类似的物品，因为会刮掉锅底的油渍和锈迹，从而形成锅面的缺损。正确的清洗方法是将锅内污物浸泡，然后用软刷或海绵清洗。洗掉污物后，清洗干净后须擦上一层油，以保养锅面。
清洗后应充分晾干
清洗完炒菜的铁锅后，不要立即收纳，因为可能留有水分，从而在封闭状态下继续腐蚀铁锅。应当让他充分的晾干，并在干燥的情况下存储。
预防生锈
预防生锈是重要的保养步骤。每次使用后，用清洁的干毛巾将铁锅从上至下擦拭干净，保持干爽。或用微波炉加热干燥，或者用火炉加热，很快水分就会挥发，目的达到预防生锈。
别忘了正确地护理炒菜的铁锅
正确地护理炒菜的铁锅，包括预热锅底、炒菜时有节制地使用热量，注意锅内油量的选择、使用时轻轻搅拌等等。这些都能有效地保护炒菜的铁锅，延长其使用寿命。