蛋炒菜的做法

准备工作

首先，需要准备一些食材，包括鸡蛋、蔬菜、调料。常见的蔬菜有洋葱、青椒、土豆等，可以根据自己的口味选择。调料包括盐、酱油、胡椒粉等。鸡蛋打入一个碗中，轻轻搅拌均匀。

切菜

将洋葱、青椒、土豆等蔬菜去皮洗净后切成丁。将炒锅加热，倒入适量的油，将蔬菜倒入锅中，加入少量的盐，翻炒至变色，出锅备用。

炒蛋

将炒锅再加热，倒入适量的油，待油热后，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子或铲子不停地搅拌，直至蛋液全部凝固成块。将炒好的蛋块倒入碗中，备用。

炒菜

将炒锅重新加热，倒入适量的油，待油热后，将炒好的蔬菜倒入锅中，加入酱油、胡椒粉等调料，翻炒均匀。将炒好的蛋块倒入锅中，与蔬菜混合翻炒均匀。

出锅

最后，将炒制好的蛋炒菜倒入盘中，即可食用，口感鲜美，营养丰富。