茶树菇怎么做菜

简介

茶树菇是一种常见的食用菌，营养丰富，还具有许多保健功效。它是一种纤维素分解能力强的真菌，主要生长在树干、枯木、秸秆等上。茶树菇的蘑盖扁平，颜色浅黄或淡褐色，有许多小点点，看上去像茶叶渣，因此得名茶树菇。

选购

选购茶树菇时，首先要观察其外形是否健康，蘑盖不应出现破损、变色、干燥、老化等现象。其次要闻其味道，茶树菇应该具有清香、爽口的口感。最后还要看其肉质是否坚实，感觉上有弹性，不易碎裂。

常见做法

茶树菇适宜多种烹饪方式，最常见的做法包括清炒、烤、炖汤、煮粥等。其中以清炒最为简单，只需在锅中加入食用油和茶树菇，翻炒均匀，调味即可。如果喜欢口感酥脆，还可以加入脆皮肠等配料一起炒制。烤茶树菇则可以口感更加细腻，需要事先用油和调味料混合，再在烤箱里烤制，煮粥则需要将茶树菇加入到粥里一起煮。总的来说，茶树菇都具有鲜美清香的口感。

食用效果

茶树菇具有丰富的营养价值，含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素B族等多种营养成分，其中特别是β-葡聚糖的含量极高，有着很好的免疫调节、抗肿瘤、降血糖、降血脂等保健效果，是一种十分健康的食材。

注意事项

茶树菇属于真菌类，生长于自然环境中，因此在食用时一定要烹饪熟透，避免食用生菌。另外，在使用过程中要清洗干净，去掉泥土等杂质，以免影响风味和营养价值。