家庭家常菜怎么做菜做法大全

家常菜简介

家常菜是指在家庭环境中日常制作的菜肴，它具有烹饪简单、原材料普通、价格实惠的特点，并且可以根据不同口味进行口感的调整。下面介绍几种家常菜的制作方法。

回锅肉

回锅肉是川菜中很受欢迎的一道菜肴。首先把猪肉切成条状，然后用鸡蛋清和淀粉腌制，用油炒至金黄色后捞出备用。再依次加入姜、蒜、豆瓣酱和大葱爆炒，最后加入切好的蒜苗和炒好的肉条再次翻炒即可。

糖醋里脊

糖醋里脊是一道比较快捷的家常菜，可以在30分钟内完成。首先将猪里脊切成小块，用料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制。然后把里脊块分别煎炸至金黄色，最后将清醋、白糖、料酒、盐和淀粉煮开，加入香菜和煎好的里脊块翻炒即可。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是中国菜系中比较家喻户晓的一道菜，属于川菜系。首先将鸡胸肉切成小丁，用料酒、盐和胡椒粉下腌制，用油炒至金黄色后捞出备用。再依次加入干辣椒、花椒、蒜、姜和葱爆炒，加入鸡丁和花生米翻炒即可。

红烧肉

红烧肉是一道十分平民化的家常菜，也是中国各地都有的典型餐桌美食。首先将猪肉块焯水煮至断生后捞出备用。然后将姜、葱、八角等配料和焯过水的猪肉放在锅里用水煮，加入老抽、生抽、白糖、料酒和盐煮开后转小火焖煮2个小时，待汁浓时加入煮熟的蛋和小葱即可。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜系中比较有名的家常菜之一，特点是口感麻辣鲜香。首先将豆腐切成小块，用开水焯烫后捞出备用。然后准备配料：蒜、生姜、豆瓣酱、豆豉酱、郫县豆瓣酱等。接着将剁碎的牛肉与豆瓣酱和豆豉酱一起煸炒，加入豆腐、鸡精和调味品一起翻炒即可。