苦瓜怎样炒好吃

选择苦瓜

苦瓜必须是新鲜的，表皮呈深绿色，没有变黄、虫蛀或者深色。

如果你在采购苦瓜时不能马上烹饪它，应该选择稍微成熟一些的，这样可以避免它熟过头。

选择小型的苦瓜，偏小的苦瓜可能更苦，但也更甜味更好。

如何去苦味

苦瓜最大的缺点就是苦味，不想吃苦瓜或者想减轻苦味，有以下几种方法：

1.切slice后在盐水中浸泡10到15分钟，然后用干净的水冲洗干净。

2.将苦瓜像面条一样切成细条状，涂上盐和油，然后用手搓拌一下。这样可以使苦味减少。

3.将苦瓜子和果肉去掉，只留下果蒂（中间部分），然后再切成小块。这种方式苦味会比较少。

烹饪方法

烹饪苦瓜有很多方式，可以炒、煮、烤、蒸等等。其中，炒苦瓜可能是最受欢迎的方式。

1. 将苦瓜切成薄片状，加入食用油和少量盐，然后炒5到7分钟（到它变软）。

2. 将苦瓜切成细条，加入葱、姜和蒜，再加少量肉汤翻炒一下。

3. 可以将苦瓜和其他蔬菜一起炒，例如番茄、豆角和洋葱。

配料和调味料

不同种类的配料和调料可以使苦瓜更加美味。

1. 加入糖可以减少苦味，更加好吃。

2. 加入鸡蛋、醋、豆腐等等可以增加口感的丰富度。

3. 加入葱、姜、蒜等调味料可以使苦瓜更加香味浓郁。

小贴士

1.切苦瓜的时候，不要将皮切掉，这样可以避免它的营养流失。

2.要避免炒过火，否则会使苦瓜变得更加苦涩。

3.选择小苦瓜，苦味不太重，煮或凉拌吃味道更佳。

4.尽量选择新鲜苦瓜，清洗干净。

5.不必把苦瓜炒的很熟，否则过软过熟，形状失去，影响口感。